Tawny Orange Marmelade, Wilkin & Sons , Tiptree, 340g Glas
Wilkin & Sons , Tiptree,
Tawny Orange Marmelade 340g
Was ist das Besondere, bzw. der Unterschied zu anderen Orangenmarmeladen?
Tawny Marmelade hat ein reichhaltiges, vollmundiges und ausgeprägtes bittersüßes Aroma mit einer karamellisierten Note. Im Gegensatz dazu können andere Orangenmarmeladen süßer oder milder sein, abhängig von der verwendeten Orangensorte und der Zubereitungsart.
Sie zeichnet sich durch eine charakteristische, tief dunkle (tawny) Farbe aus, die das Ergebnis des langen Kochvorgangs ist, bei dem der Zucker karamellisiert wird. Hellere Marmeladen, wie die "Crystal Orange Marmalade" von Wilkin & Sons, sind oft klarer und goldener.
"Tawny" wird fast immer als grob geschnittene (thick cut) Marmelade hergestellt, mit deutlich spürbaren, zarten Schalenstücken. Viele andere Marmeladen sind feiner geschnitten ("fine cut") oder haben eine geleeartige Konsistenz ohne Fruchtstücke ("jelly marmalade").
Herstellungsprozess: Der Herstellungsprozess ist aufwendiger. Wilkin & Sons ''Tawny'' Orange Marmalade wird dreimal gekocht, um die Schale zart zu machen und den karamellisierten Geschmack zu erzeugen, während viele andere Marmeladen mit einem einfacheren, schnelleren Verfahren hergestellt werden.
| Zutaten | Zucker, Bitterorangen | |||
Nährwertangaben (pro 100g)
| Energie (kj) | 1143 |
| Energie (kcal) | 272,9 |
| Fett (g) | 0,2 |
| gesättigte Fettsäuren (g) | 0 |
| Kohlenhydrate (g) | 68,3 |
| davon Zucker (g) | 68 |
| Eiweiß (g) | 0,4 |
| Salz (g) | 0,04 |
| Natrium (g) | 0,0 |